Table 2 Results of microbiological analysis of Motal cheese
Sample | Count (cfu g− 1) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
Total count | LAB (aerobic) | LAB (anaerobic) | S. aureus | Coliforms | |
A | 3 × 105 | 5 × 104 | 1 × 105 | ND | ND |
B | 2 × 105 | 3 × 104 | 1 × 105 | 9 × 103 | 2 × 103 |
C | 3 × 105 | 3 × 105 | 2 × 105 | 2 × 103 | 6 × 103 |
D | 3 × 103 | 3 × 103 | 5 × 103 | ND | ND |
E | 4 × 104 | 1 × 104 | 4 × 104 | 5 × 102 | ND |
F | 5 × 103 | 3 × 103 | 2 × 103 | ND | ND |