Advertisement
Table 2 The effect of α-chymotripsin, protease and trypsin treatment on inhibitory activity of BLS produced by the 28 LAB isolates against L. innocua and Lact. sakei
| Isolates | controla | L. innocua(indicator) | control | Lact. sakei(indicator) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Enzyme treatment | Enzyme treatment | |||||||
| α-chymotripsin | protease | trypsin | α-chymotripsin | protease | trypsin | |||
| Arla-1 | +b | --c | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Arla-10 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Arla-11 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Arla-12 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Arla-14 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Arla-16 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Arla-17 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| Arla-18 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| ASR-1 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| ASR-5 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| ASR-6 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | -- |
| ASR-7 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| JFR-1 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| JFR-3 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| JFR-4 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| JFR-5 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| TSB-8 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | + |
| OKA-1 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| OKA-3 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| OKA-4 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
| OKA-8 | + | -- | -- | -- | + | + | -- | + |
| OKA-9 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| OKA-14 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | + |
| OKA-15 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | + |
| OKA-19 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | + |
| OKA-22 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
| Yog-3 L | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | + |
| Yog-3S | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | + |
