Table 2 The effect of α-chymotripsin, protease and trypsin treatment on inhibitory activity of BLS produced by the 28 LAB isolates against L. innocua and Lact. sakei
Isolates | controla | L. innocua(indicator) | control | Lact. sakei(indicator) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Enzyme treatment | Enzyme treatment | |||||||
α-chymotripsin | protease | trypsin | α-chymotripsin | protease | trypsin | |||
Arla-1 | +b | --c | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Arla-10 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Arla-11 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Arla-12 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Arla-14 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Arla-16 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Arla-17 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
Arla-18 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
ASR-1 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
ASR-5 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
ASR-6 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | -- |
ASR-7 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
JFR-1 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
JFR-3 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
JFR-4 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
JFR-5 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
TSB-8 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | + |
OKA-1 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
OKA-3 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
OKA-4 | + | -- | -- | -- | n.d | n.d | n.d | n.d |
OKA-8 | + | -- | -- | -- | + | + | -- | + |
OKA-9 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
OKA-14 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | + |
OKA-15 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | + |
OKA-19 | + | -- | -- | -- | + | -- | + | + |
OKA-22 | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | -- |
Yog-3 L | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | + |
Yog-3S | + | -- | -- | -- | + | -- | -- | + |