Isolates
|
controla
|
L. innocua(indicator)
|
control
|
Lact. sakei(indicator)
|
---|
| |
Enzyme treatment
| |
Enzyme treatment
|
---|
| |
α-chymotripsin
|
protease
|
trypsin
| |
α-chymotripsin
|
protease
|
trypsin
|
---|
Arla-1
|
+b
|
--c
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Arla-10
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Arla-11
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Arla-12
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Arla-14
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Arla-16
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Arla-17
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
Arla-18
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
ASR-1
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
ASR-5
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
ASR-6
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
+
|
--
|
ASR-7
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
JFR-1
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
JFR-3
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
JFR-4
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
JFR-5
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
TSB-8
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
+
|
+
|
OKA-1
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
OKA-3
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
OKA-4
|
+
|
--
|
--
|
--
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
n.d
|
OKA-8
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
+
|
--
|
+
|
OKA-9
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
OKA-14
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
+
|
OKA-15
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
+
|
+
|
OKA-19
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
+
|
+
|
OKA-22
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
--
|
Yog-3 L
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
+
|
Yog-3S
|
+
|
--
|
--
|
--
|
+
|
--
|
--
|
+
|
- a Control = pH-neutralized and H2O2-eliminated CFS without addition of enzymes.
- b Inhibition zones present.
- c No inhibition zone.
- d n.d. = not determined.